疙瘩汤起源于山西晋城一代，当地人称不烂子汤，属于山西的著名面食。疙瘩汤在山西常用来做早餐或晚餐，是很多人喜欢的一道主食，疙瘩汤做法简单搭配自由，可做成素的也可做成肉的，在山西常见的是西红柿鸡蛋疙瘩汤。改革开放后由于人口的流动疙瘩汤在南方很多地区盛行，今天我们就来介绍一家在广州的无名小吃店，主食就是疙瘩汤。

自从许久前在一个月内连吃了15家疙瘩汤后，我就暂停了寻找好吃疙瘩汤之旅，因为开始腻了，哈哈。直到这天气温骤降，才让我想起了这家味道极好的暖呼呼疙瘩汤。

好久没来了，面疙瘩的水准还是维持的很好，最爱的香菇一样豪迈摆在上头没有骤减，太开心了，汤头很纯粹，全是配料带来的原始香气，以及香浓的菇味与油葱香。除了香菇外，里头还有肉丝、蛤蜊、青菜等非常丰富，我尤其爱肉丝，瘦中带肥越嚼越香。

主角面疙瘩表现不俗，有些是单纯片状，有些则会两侧往中间折叠，中间折叠的虽然较厚，但熟度拿捏得宜，有煮透且充满嚼劲。

追加的鸡蛋煮至半熟，细嫩香滑；香菇丸则是软弹带汁，香菇气浓郁鲜明，很好吃。我最喜欢的疙瘩汤店，分享给你们也欢迎大家分享给我其他家，有机会我一定会去试试。